Technologia liofilizacji

Technologia liofilizacji wywodzi się z produkcji żywności dla astronautów, która wymaga odżywienia, lekkości, dobrego koloru, dobrego kształtu i dobrego smaku. Wtedy technologia liofilizacji rozwiązuje ten problem.

Istnieją 3 główne technologie liofilizacji:

Technologia liofilizacji 1, wykorzystująca produkty chłodnicze na miejscu, syfony do chłodzenia i mrożenia oraz podgrzewanie ścianek działowych. Ta technologia liofilizacji jest stosowana głównie w liofilizatorach farmaceutycznych, liofilizatorach produktów biologicznych, liofilizatorach dla produktów o wysokiej wartości dodanej, takich jak białko, ekstrakty itp. Zaletą tej technologii liofilizacji jest to, że produkt jest zawsze w jego pierwotnej pozycji i nie trzeba go przesuwać przed i po liofilizacji, co jest korzystne dla zmniejszenia zanieczyszczenia transferu. Dlatego coraz więcej liofilizatorów farmaceutycznych stosuje tę technologię.

Technologia liofilizacji 2. Technologia liofilizacji wykorzystuje produkty chłodnicze do przechowywania w chłodni, syfony do chłodzenia i mrozu oraz przegrody do ogrzewania. Zaletą tej technologii liofilizacji jest wysoka wydajność i jest wykorzystywana głównie do masowej produkcji liofilizacji żywności.

Technologia liofilizacji 3, wykorzystująca zewnętrzną i wewnętrzną ścianę okrągłego lub kwadratowego silosu do przenoszenia zimnej energii do produktu, przy użyciu technologii liofilizacji, w której wewnętrzna ściana wyłapuje wodę i szron, a chip oporowy nagrzewa się. Zaletą tej technologii jest niski koszt, wadą natomiast jest niska wydajność. Duża ilość pary wodnej nie może zostać całkowicie wychwycona, co powoduje zapadanie się produktu. W tym samym czasie pompa próżniowa dostaje się do pary wodnej, a olej pompy próżniowej wymaga częstej wymiany. Ta technologia liofilizacji jest stosowana głównie w domowych liofilizatorach i eksperymentalnych liofilizatorach.