Sprzęt do liofilizacji warzyw Nie ma znaczenia, jakiego rodzaju materiały opakowaniowe produktu są stosowane, wymagane jest załadowanie azotu, a także dodanie odtleniacza i osuszacza.

Produkty do liofilizacji warzyw należy przechowywać w suchym i niesamowitym miejscu. Jeśli to możliwe, najlepiej jest umieścić je w atmosferze o niskiej wilgotności i niskiej temperaturze. Żywotność wynosi na ogół od 2 do 3 lat. Można go skutecznie przedłużyć po upchaniu w żelaznych kanistrach. Warzywa liofilizowane mają porowatą strukturę podobną do gąbki po manipulowaniu przez urządzenia do liofilizacji warzyw. Produkt bardzo łatwo wchłania wilgoć i utlenia się pod wpływem powietrza, dlatego warzywa liofilizowane powinny być pakowane próżniowo, najlepiej wypełnione azotem; po drugie, zajmowana ilość warzyw z urządzeń do liofilizacji warzyw jest dość duża, co nie jest przeznaczone do pakowania produktów, transportu, a także sprzedaży. Przepuszczalna struktura sprawia, że warzywa liofilizowane są wyjątkowo wrażliwe podczas transportu.

Powszechnie stosowanym materiałem opakowaniowym dla produktów do liofilizacji warzyw są torby PE, a także lekkie torby z folii aluminiowej. Worki PE są często wykorzystywane do pakowania dużych produktów, a także torby z folii aluminiowej są wykorzystywane do pakowania małych produktów. W razie potrzeby puszki żelazne można dodatkowo wykorzystać do pakowania, jednak cena jest wyższa, a także zastosowanie nie jest zbyt powszechne.