Kereskedelmi liofilizáló gépek Az átlagos víztelenítési innovációval ellentétben a kereskedelmi liofilizáló gépek előnyei a következők: a kereskedelmi liofilizáló berendezések alacsony hőmérsékleten működnek, így különösen ideális számos hőérzékeny anyaghoz, amelyek baktériumokból és egészséges fehérjékből állnak. Nem lesz denaturáció vagy szerves életerő elvesztése.

Rendkívül ideális egyes élelmiszerek, gyógyszerek és vegyszerek szárítására. Mivel fagyott állapotban dehidratálják, a késztermék mennyisége és lakhelye szinte változatlan, és a kezdeti szerkezet is zsugorodás nélkül megmarad. Kereskedelmi liofilizáló gépekkel finomítva a termékek nedvessége több mint 95%-99%-ban eltávolítható. A fagyasztva szárítási folyamat során a baktériumok szaporodása és az enzimek működése nem megy végbe.

Emiatt az eredeti karakter megőrizhető kereskedelmi liofilizáló gépekkel. Csökkentett hőmérsékleten történő fagyasztva szárításnál az illékony részek, valamint a melegítés hatására denaturált tápanyagrészek vesztesége nagyon kicsi.