ماشین‌های لیوفیلایزر تجاری برخلاف نوآوری‌های متوسط آب‌گیری، مزایای ماشین‌های لیوفیلایزر تجاری به شرح زیر است: تجهیزات لیوفیلیزر تجاری در دمای پایین انجام می‌شوند، بنابراین برای چندین ماده حساس به گرما، متشکل از باکتری‌ها و همچنین پروتئین‌های سالم، ایده‌آل است. این بدون دناتوره شدن یا از دست دادن قدرت آلی نخواهد بود. برای خشک کردن برخی غذاها، داروها و همچنین مواد شیمیایی بسیار ایده آل است. از آنجایی که در حالت یخ زده کم آب می شود، مقدار و خانه های محصول نهایی تقریباً اصلاح نشده است و همچنین ساختار اولیه بدون چروک شدن نگه داشته می شود. تصفیه شده توسط ماشین آلات لیوفیلیزر تجاری، رطوبت موجود در محصولات را می توان بیش از 95٪ تا 99٪ از بین برد. در طول فرآیند خشک کردن انجمادی، رشد باکتری ها و همچنین عمل آنزیم ها انجام نخواهد شد. به همین دلیل، شخصیت اصلی را می توان با ماشین آلات لیوفیلیزر تجاری حفظ کرد. هنگام خشک کردن انجمادی در سطح دمایی کاهش یافته، از دست دادن برخی از قطعات فرار و همچنین مواد مغذی دناتوره شده در اثر حرارت بسیار اندک است.