Kommersiella frystorkarmaskiner I motsats till genomsnittlig dehydrerande innovation, är fördelarna med kommersiella frystorkarmaskiner enligt nedan: kommersiell frystorkarutrustning utförs under låg temperaturnivå, så den är särskilt idealisk för flera värmekänsliga material, bestående av bakterier och även friska proteiner.

Det blir ingen denaturering eller förlust av organisk kraft. Det är extremt idealiskt för att torka vissa livsmedel, mediciner och även kemikalier. Eftersom den är uttorkad i fruset tillstånd, är mängden och hemmet för den färdiga produkten nästan oförändrade, och även den ursprungliga strukturen hålls utan att krympa. Förfinad av kommersiella lyofiliseringsmaskiner, kan vätan i produkterna elimineras mer än 95% ~ 99%. Under hela frystorkningsprocessen sker inte tillväxten av bakterier såväl som verkan av enzymer. Av den anledningen kan den ursprungliga karaktären bevaras av kommersiella lyofiliseringsmaskiner. Vid frystorkning vid reducerad temperaturnivå är förlusten av vissa flyktiga delar samt näringsdelar som denaturerats genom uppvärmning mycket liten.