Оборудване за сушене чрез вакуум чрез замразяване Принципът на функциониране на оборудването за вакуумно замразяване за сушене: за начало замразете суровия продукт, посочен под нивото на температурата на евтектичния фактор, за да превърнете водата в артикулите в твърд лед и след това опаковайте предварително обработените артикули правилно в сушилната камера на оборудването за сушене чрез замразяване под вакуум при вакуумно ниво на понижена температура.

Оборудването за вакуумно сушене чрез замразяване се състои главно от вакуумна камера за сушене чрез замразяване, вакуумна система, хладилна система, нагревателен блок, както и система за управление. Основната технологична процедура, възприета от оборудването за вакуумно замразяване, е: предварителна обработка→студ→ вакуумно сушене→ опаковка на продукта→ завършен артикул. Топлинната енергия на елементите се доставя от нагревателната плоча чрез топлопредаване или излъчване, за да се гарантира, че водата в продукта е директно сублимирана от лед до състояние на пара.

Постоянно сублимираната пара се кондензира и се улавя в U-образната намотка, докато нагряването, както и вакуумирането се прекратят според кривата на сушене чрез замразяване, за да се изпълнят специфичните изисквания. След 15 ~ 24 часа продуктите се изсушават и водата се премества в парния кондензатор на оборудването за вакуумно замразяване.