Vakuum frysetørt udstyr Funktionsprincippet for vakuum frysetørt udstyr: til at begynde med fryses råproduktet, der er anført under temperaturniveauet for den eutektiske faktor for at gøre vandet i emnerne til fast is, og derefter pakke de forbehandlede emner rigtigt ind i tørrekammeret i vakuum frysetørringsudstyret under vakuumtilstand med reduceret temperaturniveau.

Vakuum frysetørringsudstyret består hovedsageligt af vakuum frysetørringskammer, vakuumsystem, kølesystem, varmeenhed og også kontrolsystem. Den grundlæggende teknologiske procedure, der anvendes af vakuum frysetørt udstyr, er: forbehandling→kold→ vakuumtørring→ produkt emballage→ færdig vare. Varmeenergien fra emner tilføres af varmepladen via varmetransmission eller stråling for at sikre, at vandet i produktet sublimeres direkte fra is- til dampstatus.

Den kontinuerligt sublimerede damp kondenseres og fanges til den U-formede spiral, indtil opvarmningen og vakuumeringen afbrydes i henhold til frysetørringskurven for at opfylde de specifikke krav. Efter 15 ~ 24 timer tørres produkterne, og vandet flyttes til dampkondensatoren på det vakuumfrysetørre udstyr.