Frysetørrende maskine Den frysetørrede mad, der er skabt af lyofiliseringsmaskinen, har en lang periode med kvalitetskontrol, fantastisk rehydrering, en flot farve, fremragende gunst, smag samt højt webindhold af nærende komponenter.

Frysetørring udløser normalt ikke krympning eller hærdning af materialet, der tørres. Da processen efterlader mikroskopiske porer, kan frysetørrede produkter, der er genereret af en frysetørringsmaskine, rehydreres (rekonstitueres) meget hurtigere og hurtigere. Der er snesevis af leverandører af lyofiliseringsmaskiner på planeten, men de fleste af dem er små tjenester til handel, distribution, ikke producent. Og selv om få af dem er producenter, er de ikke desto mindre blot producenter af en lille frysetørringsmaskine.

Holdbarheden afhænger for det meste af mængden af fugt, der fjernes fra maden under frysetørringsprocedurerne. Det anslås, at en frysetørringsmaskine giver en længere racklevetid til fødevarer end en dehydrator. Grøntsager og frugter vil helt sikkert have en almindelig racklevetid på 15 år med en dehydrator samt en gennemsnitlig racklevetid på 25 år med en lyofiliseringsmaskine.