Tyhjiöpakastuskuivauslaitteisto Tyhjiöpakastuskuivaimen toimintaperiaate: aluksi jäädyttää eutektisen tekijän lämpötilatason alapuolelle listattu raakatuote, jotta esineiden vesi muuttuu kiinteäksi jääksi ja sen jälkeen pakkaa esikäsitellyt tuotteet oikein tyhjiökuivauslaitteiston kuivauskammioon alennetussa lämpötilassa tyhjiötilassa. Tyhjiöpakastuskuivauslaitteet koostuvat pääasiassa tyhjiöpakastekuivauskammiosta, tyhjiöjärjestelmästä, jäähdytysjärjestelmästä, lämmitysyksiköstä ja myös ohjausjärjestelmästä.

Tyhjiöpakastuskuivauslaitteiden käyttämä perustavanlaatuinen tekninen menettely on: esikäsittely→kylmä→ tyhjiökuivaus→ tuotteen pakkaus→ valmis kohde. Lämmityslevy toimittaa esineiden lämpöenergiaa lämmönsiirron tai säteilyn kautta, jotta tuotteessa oleva vesi sublimoituu suoraan jäästä höyryksi.

Jatkuvasti sublimoitunut höyry kondensoituu ja kiinnitetään U-muotoiseen patteriin, kunnes lämmitys ja imurointi loppuvat pakastekuivauskäyrän mukaisesti erityisvaatimusten täyttämiseksi. 15-24 tunnin kuluttua tuotteet kuivataan ja vesi siirretään tyhjiökuivauslaitteiston höyrylauhduttimeen.