Zmrazovacia sušička potravín, cenovo dostupné ceny od výrobných spoločností na predaj Rôzne od farmaceutických, na zmrazenie úplne suchých potravín musí byť lyofilizačná sušička potravín efektívna a zároveň veľká. 

Náklady na lyofilizáciu potravín sú lacnejšie, pretože by bolo určite najlepšie, keby spĺňala požiadavky na výrobu potravín, ako napríklad lyofilizačná komora z nehrdzavejúcej ocele AISI304. Rôznymi inými technikami sušenia budú vysušené predmety určite malé, štruktúra stvrdne a isto sa zmení povaha niektorých produktov citlivých na teplo, inaktivácia a oxidácia. 

Potraviny sušené mrazom si môžu zachovať svoje bioaktívne častice a obmedziť stratu výživy. Akýkoľvek typ produktu je lyofilizovaný pomocou konceptu sublimácie. Lyofilizované predmety sú vyvinuté ako špongiovité, bez zmršťovania, vynikajúce rehydratácie, vrátane extrémne malého množstva vody.