Zariadenie na lyofilizáciu zeleniny Priepustná konštrukcia robí lyofilizovanú zeleninu veľmi zraniteľnou počas prepravy. Často používanými baliacimi produktmi pre zariadenia na lyofilizáciu zeleniny sú PE vrecká, ako aj ľahké vrecká z hliníkovej fólie.

Lyofilizovaná zelenina má po manipulácii zariadením na lyofilizáciu zeleniny poréznu špongiovitú štruktúru. Položka sa ľahko namočí a tiež oxiduje, keď sa dostane na vzduch, takže lyofilizovaná zelenina by mala byť vákuovo balená, najlepšie naplnená dusíkom; po druhé, rušné množstvo zeleniny zo zariadenia na lyofilizáciu zeleniny je pomerne veľké, čo nie je užitočné pri balení, preprave a tiež predaji.

Bez ohľadu na to, aký druh obalových produktov sa používa, je nevyhnutné, aby bol naplnený dusíkom, ako aj pohlcovač kyslíka, ako aj sušidlo. Položky zariadenia na lyofilizáciu zeleniny by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste. Najlepšie je umiestniť ho do prostredia s nízkou vlhkosťou a nízkou teplotou, ak je to možné. Skladovateľnosť je zvyčajne 2 až 3 roky. Dá sa správne roztiahnuť, keď je natlačený v železných nádobách.