Komercinės liofilizavimo mašinos Priešingai su vidutinėmis dehidratavimo naujovėmis, komercinių liofilizatorių privalumai yra tokie: komerciniai liofilizavimo įrenginiai veikia žemoje temperatūroje, todėl ypač idealiai tinka kelioms karščiui jautrioms medžiagoms, kurias sudaro bakterijos ir sveiki baltymai. Tai nebus denatūracija ar organinės jėgos praradimas. 

Puikiai tinka kai kuriems maisto produktams, vaistams ir cheminėms medžiagoms džiovinti. Kadangi jis dehidratuojamas užšaldytas, gatavo produkto kiekis ir būstai beveik nepakitę, o pradinė struktūra išlaikoma nesusitraukdama. Rafinuotas komerciniais liofilizavimo įrenginiais, produktų drėgnumas gali būti pašalintas daugiau nei 95–99%. 

Viso džiovinimo šalčiu metu bakterijų dauginimasis ir fermentų veikimas nevyks. Dėl šios priežasties originalus pobūdis gali būti išsaugotas naudojant komercinius liofilizavimo įrenginius. Džiovinant šalčiu žemesnėje temperatūroje, kai kurių lakiųjų dalių, taip pat kaitinant denatūruotų maistinių medžiagų, praradimas yra tikrai nedidelis.