Laboratorinė liofilizavimo įranga Liofilizuoto maisto rinka yra didžiulė, todėl laboratorinė liofilizavimo įranga maisto pramonei yra beprasmė. 

Tai negali padėti vartotojams kaupti informacijos apie džiovinimą šalčiu, nes laboratorinės šaldymo džiovinimo įrangos struktūra labai skiriasi nuo gamybinės įrangos. Lentelės laikymasis yra laboratorinės liofilizacijos įrangos pakeitimas. Laboratorinė liofilizavimo mašina yra plačiai naudojama daugelyje laukų visų tipų tyrimams, bandymams ar vertinimams. Kolegoms ir mokslinių tyrimų institutams jų reikia plėtrai. Apskritai produktai aušinami laboratorinės liofilizacijos įrangos lentynoje, kuri vadinama zoniniu vėsinimu, o tai rodo, kad mėginio aušinimas yra liofilizacijos mašinos kamera.

 Laboratorinės liofilizavimo mašinos vidinis paviršius laikomas garų kondensatoriumi garams iš mėginių surinkti. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl laboratorinės liofilizacijos įrangos kaina yra mažesnė nei komercinės šaldymo džiovyklės. Šis aparatas naudojamas ne tik laboratorijoje, bet papildomai naudojamas visose įmanomose srityse, nes, kylant gyvenimo kokybei, kyla didelis poreikis aukštos kokybės liofilizuoto maisto, kad būtų išlaikyta puikios spalvos ir formos mityba.