野菜凍結乾燥機凍結乾燥工程が終了したら、乾燥室に窒素または乾燥空気を注入して真空を開始し、その後すぐに、愛する人の湿度がはるかに低い密閉雰囲気で製品を取り出します。 50％以上で22〜25の温度℃、そしてはるかに少ないほこり。まったく同じ設定で、野菜の凍結乾燥機から得られた半製品を選択してロードします。

野菜凍結乾燥機で精製された野菜は表面が大きい。野菜の有効成分のいくつかは直接空気にさらされています。特に空気中の酸素にさらされやすく、湿気を吸収しやすいため、凍結乾燥野菜の摩耗が進行します。ほとんどの凍結乾燥野菜は自然な色をしており、これらの自然な色素は光の下ですぐに分解されます。酸化および顔料の分解を通して、温度はさらにそのような化学反応に影響を与える重要な要素です。