Apparecchiature per la liofilizzazione industriale Dopo che l'articolo è stato congelato, l'acqua nell'articolo si trasforma in ghiaccio per sviluppare un sistema scheletrico di ghiaccio sicuro.

Durante la sublimazione, i cristalli di ghiaccio mantengono lo scheletro solido principalmente invariato. Il tasso di restringimento delle macchine per liofilizzazione industriale è molto ridotto rispetto a quello di altri tipi di liofilizzazione e può anche mantenere la forma di alimenti freschi. Poiché il prodotto è liofilizzato dopo il precongelamento, i grandi cristalli di ghiaccio nel prodotto lasciano molti spazi dopo la sublimazione, presentandosi come una spugna permeabile, che può infiltrarsi rapidamente e anche chiamare completamente i prodotti secchi durante la reidratazione, consentendo gli articoli liofilizzati devono essere completamente reidratati entro alcuni minuti o forse decine di secondi, preservando così al massimo il colore, l'odore e il sapore del cibo fresco.

Di conseguenza, i prodotti liofilizzati hanno eccellenti case di reidratazione e sono anche ampiamente utilizzati negli alimenti immediati di alta qualità. La macchina per la liofilizzazione industriale suggerisce la produzione di massa. Poiché gli articoli delle macchine per la liofilizzazione industriale sono completamente essiccati, confezionati in modo efficace e inoltre non contengono alcun tipo di conservante, non esiste un requisito univoco per il livello di temperatura dello spazio di stoccaggio, ovvero possono essere conservati per molto tempo a livello di temperatura regolare. Di conseguenza, la loro spesa per lo stoccaggio è molto inferiore a quella degli alimenti congelati.