Lyophilisator-Gefriertrockner Lyophilisator-Gefriertrockner entfernt Feuchtigkeit aus rohem, gefrorenem Produkt durch ein Vakuumsystem und einen Prozess namens Sublimation. Das Rohprodukt wird auf die gewünschte Stückgröße geschnitten und gleichmäßig auf Schalen verteilt. Die Tabletts werden dann in eine Gefriertrocknerkammer eines gekühlten Gefriertrockners geladen, die dicht verschlossen ist. Das Vakuumsystem der Gefriertrocknerkammer des Gefriertrockners entfernt Eis vom Produkt und wandelt es in einem als Sublimation bezeichneten Prozess direkt in Dampf um, ohne sich durch den flüssigen Zustand zu bewegen. Da das Wasser im gefrorenen Zustand aus dem Produkt entfernt wird, bleibt die Zellstruktur intakt und das fertige Produkt ähnelt stark seinem frischen Gegenstück und behält somit seine Stückidentität. 

Sich verändernde Verbraucherwerte haben dazu geführt, dass immer mehr Menschen ihre Ernährung aus echten, hochwertigen Nahrungsquellen mit verständlichen Etiketten suchen. Da sie nur minimal verarbeitet werden, können gefriergetrocknete Lebensmittel aus Gefriertrocknern saubere Zutaten sein, die frei von synthetischen, künstlichen und stark verarbeiteten Materialien sind. Der Gefriertrockner mit Gefriertrocknung bewahrt den Nährwert besser als andere Trocknungsmaschinen, was den Wunsch der Verbraucher nach einer Ernährung aus Vollwertkost weiter unterstützt. Der Prozess bewahrt auch die tatsächliche Farbe und Form des ursprünglichen Rohmaterials und gibt den Verbrauchern die Gewissheit, dass sie echtes Obst und Gemüse in ihre Ernährung aufnehmen. Auch der intensive Geschmack und das Aroma gefriergetrockneter Zutaten ähneln stark dem Profil des Rohmaterials. 

Ein weiterer Vorteil des Lyophilisator-Gefriertrockners ist die Möglichkeit, ihn an individuelle Bedürfnisse und Projektziele anzupassen. Gefriergetrocknete Zutaten können in viele verschiedene Größen und Formen geschnitten oder gemahlen werden – von ganzen Früchten und Gemüse bis hin zu feinen Pulvern. Das fertige Produkt kann einfach in jede Mischung oder Formulierung gemischt werden, um ein völlig einzigartiges Geschmacksprofil für Ihr Endprodukt zu erhalten. Anpassungs- und Mischfunktionen geben Lebensmittelverarbeitern die Möglichkeit, echtes Obst und Gemüse in eine Vielzahl von Anwendungen einzuarbeiten. Zu den wachsenden Kategorien von Gefriertrocknungsanwendungen für Gefriertrockner gehören Frühstücksanwendungen wie warme und kalte Cerealien, verkaufsfertige oder verzehrfertige Snacks und Getränkeanwendungen wie Smoothies oder ganze Fruchtstücke, die Getränken hinzugefügt werden.