Zmrzovalni sušilnik z liofilizatorjem Zmrzovalni sušilnik z liofilizatorjem odstranjuje vlago iz surovega, zamrznjenega izdelka prek vakuumskega sistema in postopka, imenovanega sublimacija. Surovi izdelek narežemo na želeno velikost in ga enakomerno razporedimo po pladnjih. Pladnji se nato naložijo v ohlajeno liofilizatorsko zamrzovalno sušilno komoro, ki je tesno zaprta. Vakuumski sistem komore zamrzovalnega sušilnika liofilizatorja odstrani led iz izdelka in ga pretvori neposredno v paro, ne da bi se premikal skozi tekoče stanje, v procesu, imenovanem sublimacija. 

Ker je voda odstranjena iz izdelka v zamrznjenem stanju, celična struktura ostane nedotaknjena, končni izdelek pa je zelo podoben svojemu svežemu primerku, s čimer ohranja svojo identiteto kosa. Spreminjajoče se potrošniške vrednote so privedle do tega, da je več ljudi iskalo hrano iz pravih, visokokakovostnih virov hrane z razumljivimi oznakami. Ker so liofilizirana živila iz zamrzovalnega sušilnika z liofilizatorjem minimalno predelana, so lahko čiste sestavine, brez sintetičnih, umetnih in visoko predelanih materialov. Zamrzovalni sušilnik z liofilizatorjem ohranja hranilno vrednost bolje kot drugi sušilni stroji, kar dodatno podpira željo potrošnikov po prehrani iz polnovrednih živil. Postopek ohranja tudi dejansko barvo in obliko prvotne surovine, s čimer je potrošnikom pomirjeno, da v svoji prehrani dobijo pravo sadje in zelenjavo. 

Intenziven okus in aroma liofiliziranih sestavin sta prav tako zelo podobna profilu surovine. Druga prednost zamrzovalnega sušilnika z liofilizatorjem je možnost prilagajanja edinstvenim potrebam in ciljem projekta. Liofilizirane sestavine lahko narežete ali zmeljete v veliko različnih velikosti in oblik – vse od celega sadja in zelenjave do finega prahu. Končni izdelek je mogoče preprosto vmešati v katero koli mešanico ali formulacijo za popolnoma edinstven profil okusa za vaš končni izdelek. Zmožnosti prilagajanja in mešanja dajejo predelovalcem hrane možnost vključitve pravega sadja in zelenjave v veliko različnih aplikacij. Naraščajoče kategorije aplikacij z liofilizatorjem za zamrzovalne sušilnike vključujejo aplikacije za zajtrk, kot so topli in hladni kosmiči, prigrizki, pripravljeni za prodajo ali za uživanje, in aplikacije za pijače, kot so smutiji ali celi koščki sadja, dodani pijačam.