Liofilizáló fagyasztva szárító Liofilizáló fagyasztva szárító, amely vákuumrendszeren és szublimációnak nevezett eljáráson keresztül távolítja el a nedvességet a nyers, fagyasztott termékből. A nyers terméket a kívánt darabokra vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a tálcákon. A tálcákat ezután egy hűtött liofilizáló fagyasztva szárító kamrába töltik, amely szorosan záródik. A liofilizáló fagyasztva szárító kamrájának vákuumrendszere eltávolítja a jeget a termékből, és közvetlenül gőzzé alakítja anélkül, hogy a folyékony halmazállapoton áthaladna, a szublimációnak nevezett folyamat során. Mivel a vizet fagyasztott állapotban távolítják el a termékből, a sejtszerkezet sértetlen marad, és a késztermék nagyon hasonlít a friss megfelelőjére, így megőrzi darabos azonosságát. 

A fogyasztói értékek megváltozása arra késztette az embereket, hogy valódi, jó minőségű élelmiszerforrásokból, érthető címkékkel keressenek táplálékot. Mivel minimálisan feldolgozott termékekről van szó, a liofilizáló fagyasztva szárítóval készült, fagyasztva szárított élelmiszerek tiszta összetevők lehetnek, mentesek szintetikus, mesterséges és magasan feldolgozott anyagoktól. A liofilizáló fagyasztva szárító jobban megőrzi a tápértéket, mint a többi szárítógép, ami tovább támogatja a fogyasztók teljes értékű élelmiszerekből való táplálék iránti vágyát. Az eljárás megőrzi az eredeti nyersanyag tényleges színét és formáját is, megnyugtatva a fogyasztókat, hogy valódi gyümölcsöt és zöldséget kapnak étrendjükben. A fagyasztva szárított alapanyagok intenzív íze és aromája is nagyon hasonlít az alapanyag profiljára. 

A liofilizáló fagyasztva szárító másik előnye, hogy egyedi igényekhez és projektcélokhoz igazítható. A fagyasztva szárított összetevőket sokféle méretre és alakra lehet vágni vagy őrölni – az egész gyümölcsöktől és zöldségektől egészen a finom porokig. A késztermék könnyen keverhető bármilyen keverékbe vagy készítménybe, így a végtermékre teljesen egyedi ízprofilt biztosít. A testreszabási és turmixolási lehetőségek lehetővé teszik az élelmiszer-feldolgozók számára, hogy valódi gyümölcsöket és zöldségeket építsenek be sokféle alkalmazásba. A liofilizáló fagyasztva szárító alkalmazások egyre növekvő kategóriái közé tartoznak a reggeli alkalmazások, például a meleg és hideg gabonapelyhek, a kiskereskedelemben kapható vagy fogyasztásra kész harapnivalók, valamint az italok, például a turmixok vagy az italokhoz hozzáadott egész gyümölcsdarabok.