تجهیزات خشک کردن انجمادی لیوفیلیزاسیون یا خشک کردن انجمادی فرآیندی است که در آن آب پس از انجماد محصول از آن خارج می شود و در زیر خلاء قرار می گیرد و اجازه می دهد یخ مستقیماً از جامد به بخار بدون عبور از فاز مایع تبدیل شود. تجهیزات خشک کردن انجمادی از اصل علمی "تععید"، انتقال مستقیم یک جامد به گاز، با حذف یخ (جامد) از مواد غذایی منجمد به عنوان بخار آب (گاز) بهره می برند. با استفاده از سابلیمیشن، غذا بیشتر بافت، طعم و مواد مغذی اصلی خود را در صورت آبرسانی مجدد حفظ می کند. تجهیزات خشک کردن انجمادی مواد غذایی از فرآیندی به نام لیوفیلیزاسیون برای کاهش دمای محصول به زیر نقطه انجماد استفاده می کنند و سپس از خلاء فشار بالا برای استخراج آب به شکل بخار استفاده می شود. بخار روی یک کندانسور جمع می شود، دوباره به یخ تبدیل می شود و خارج می شود. در نهایت، افزایش تدریجی دما، تمام رطوبت "محدود" باقی مانده را از محصول خارج می کند. این فرآیند ساختار فیزیکی محصول غذایی را حفظ می کند و آن را برای آبرسانی مجدد بعداً حفظ می کند. با تجهیزات خشک کردن انجمادی، غذاها و مایعات را می توان در دمای پایین بدون آسیب به ساختار فیزیکی آنها خشک کرد. غذاهای منجمد شده نیازی به نگهداری در یخچال یا نگهداری با مواد شیمیایی ندارند و با افزودن آب به سرعت و به راحتی قابل بازسازی هستند. روش‌های خشک کردن معمولی نیز دارای یک نقطه ضعف بزرگ هستند زیرا دماهای بالا مورد استفاده می‌تواند باعث تغییرات شیمیایی یا فیزیکی شود. تغییر طعم یا بافت یک محصول غذایی می تواند آن را غیرخوراکی یا کمتر خوش طعم کند که بسیار نامطلوب است. KEMOLO تجهیزات خشک کن انجمادی را برای فروش در سراسر جهان طراحی و تولید می کند. تجهیزات خشک کن انجمادی ما در تولید مواد غذایی یخ زده بسیار محبوب هستند. غذای خشک شده یخ زده سبک تر و فشرده تر است، و برای موقعیت هایی که فضا در آن ممتاز است ایده آل است. شما می توانید برای درخواست تجهیزات خشک کن انجمادی صنعتی با ما تماس بگیرید.