Lyophilizer frysetørrer Lyophilizer frysetørrer, fjerner fugt fra rå, frosne produkt gennem et vakuumsystem og en proces kaldet sublimering. Råvaren skæres ned til den ønskede stykkestørrelse og fordeles jævnt på bakker. Bakkerne fyldes derefter i et afkølet frysetørrer, frysetørrekammer, der lukker tæt. Frysetørrerkammerets vakuumsystem fjerner is fra produktet og omdanner det direkte til en damp uden at bevæge sig gennem den flydende tilstand, i en proces kaldet sublimering. Da vandet fjernes fra produktet i en frossen tilstand, forbliver cellestrukturen intakt, og det færdige produkt minder meget om dets friske modstykke og bevarer således sin stykke identitet. Skiftende forbrugerværdier har fået flere mennesker til at søge ernæring fra rigtige fødevarekilder af høj kvalitet med forståelige etiketter. 

Fordi de er minimalt forarbejdede, kan frysetørrede fødevarer fra frysetørrer frysetørrer være rene ingredienser, fri for syntetiske, kunstige og stærkt forarbejdede materialer. Lyophilizer frysetørrer bevarer ernæringsværdien bedre end andre tørremaskiner, hvilket yderligere understøtter forbrugernes ønske om ernæring fra hele fødevarer. Processen bevarer også den faktiske farve og form af det originale råmateriale, hvilket forsikrer forbrugerne om, at de får rigtige frugter og grøntsager i deres kost. Den intense smag og aroma af frysetørrede ingredienser minder også meget om råvarens profil. En anden fordel ved lyofilisator frysetørrer er evnen til at tilpasse til unikke behov og projektmål. Frysetørrede ingredienser kan skæres eller males i mange forskellige størrelser og former – alt fra hele frugter og grøntsager ned til fine pulvere. 

Det færdige produkt kan nemt blandes i enhver blanding eller formulering for en smagsprofil, der er helt unik for dit endelige produkt. Tilpasnings- og blandingsmuligheder giver foodprocessorer mulighed for at inkorporere ægte frugter og grøntsager i en lang række applikationer. Voksende kategorier af lyofilisator frysetørrer applikationer omfatter morgenmad applikationer som varme og kolde korn, detail-klar eller klar til at spise snacks, og drikke applikationer som smoothies eller hele frugtstykker tilføjet til drikkevarer.