Pakastekuivattu koneisto Pakastekuivattu kone poistaa tuotteesta kaiken veden eikä mitään muuta. Tuotteessa on säilytetty lähes kaikki alkuperäiset ravintoaineet, maku ja väri, joten se on ilmeinen valinta laadukkaaseen tuotantoon. Pakastekuivattu koneisto toimii alhaisessa lämpötilassa ja korkeassa paineessa. Se käyttää prosessia, joka tunnetaan nimellä lyofilisointi. Tämän prosessin avulla se alentaa säilytettävän ruoan lämpötilaa. 

Lyofilisointi sisältää veden poistamisen, enimmäkseen pilaantuvista hedelmistä niiden eliniän pidentämiseksi tai kuljetuksen helpottamiseksi. Pakastekuivattu kone pakastaa ruoan alentamalla ruoan painetta ja säätämällä sen lämpösisältöä niin, että pakastevesi on ylevää. Siksi pakastekuivatuskoneet ovat välttämättömiä pilaantuvien elintarvikkeiden säilönnässä. Se säilyttää ruoan fyysisen rakenteen ja ylläpitää sen nesteytystä varten myöhempänä ajankohtana ennen nauttimista. 

Elintarvikkeiden pakastekuivatut koneet takaavat minimaaliset huononemisreaktiot, koska se tapahtuu alhaisissa lämpötiloissa. Tämä varmistaa ravintoaineiden ja muiden elintarvikkeiden ominaisuuksien, kuten värin, säilymisen. Ruoan alkuperäinen rakenne ja muoto sekä pehmeät, rapeat rakenneominaisuudet ovat myös säilyneet hyvin.