Lyophilizer freeze dryer Lyophilizer freeze dryer, nag-aalis ng moisture mula sa hilaw, frozen na produkto sa pamamagitan ng vacuum system at prosesong tinatawag na sublimation. Ang hilaw na produkto ay pinutol sa nais na laki ng piraso at pantay na kumakalat sa mga tray. Ang mga tray ay ilalagay sa isang refrigerated lyophilizer freeze dryer chamber na mahigpit na nakasara. Ang vacuum system ng lyophilizer freeze dryer chamber ay nag-aalis ng yelo mula sa produkto at direktang ginagawa itong singaw nang hindi gumagalaw sa likidong estado, sa prosesong tinatawag na sublimation. Dahil ang tubig ay tinanggal mula sa produkto sa isang frozen na estado, ang istraktura ng cell ay nananatiling buo at ang natapos na produkto ay may malapit na pagkakahawig sa sariwang katapat nito, kaya napapanatili ang pagkakakilanlan ng piraso nito. 

Ang pagbabago ng mga halaga ng consumer ay nagdulot ng mas maraming tao na maghanap ng nutrisyon mula sa mga tunay, mataas na kalidad na pinagmumulan ng pagkain na may mga nauunawaang label. Dahil ang mga ito ay minimal na naproseso, ang mga freeze-dried na pagkain mula sa lyophilizer freeze dryer ay maaaring maging malinis na sangkap, libre mula sa sintetiko, artipisyal, at lubos na naproseso na mga materyales. Ang lyophilizer freeze dryer ay nagpapanatili ng nutritional value na mas mahusay kaysa sa iba pang mga drying machine, na higit pang sumusuporta sa pagnanais ng mga mamimili para sa nutrisyon mula sa buong pagkain. Pinapanatili din ng proseso ang aktwal na kulay at hugis ng orihinal na hilaw na materyal, na nagbibigay-titiyak sa mga mamimili na nakakakuha sila ng mga tunay na prutas at gulay sa kanilang mga diyeta. 

Ang matinding lasa at aroma ng mga freeze-dried na sangkap ay malapit ding kahawig ng profile ng hilaw na materyal. Ang isa pang bentahe ng lyophilizer freeze dryer ay ang kakayahang mag-customize sa mga natatanging pangangailangan at layunin ng proyekto. Ang mga sangkap na pinatuyong-freeze ay maaaring hiwain o gilingin sa maraming iba't ibang laki at hugis - lahat mula sa buong prutas at gulay hanggang sa pinong pulbos. Ang tapos na produkto ay madaling ihalo sa anumang timpla o formulation para sa isang profile ng lasa na ganap na natatangi sa iyong huling produkto. Ang mga kakayahan sa pag-customize at paghahalo ay nagbibigay sa mga tagaproseso ng pagkain ng kakayahang isama ang mga tunay na prutas at gulay sa isang malaking iba't ibang mga aplikasyon. Ang mga lumalaking kategorya ng mga application ng lyophilizer freeze dryer ay kinabibilangan ng mga application ng almusal tulad ng mga mainit at malamig na cereal, meryenda na handa sa tingi o ready-to-eat, at mga application ng inumin tulad ng mga smoothie o buong piraso ng prutas na idinagdag sa mga inumin.