Gefriertrocknungsmethode

Das Gefriertrocknungsverfahren ist ein Verfahren zum schnellen Einfrieren des internen Wassers des Materials und anschließendes Entfernen des Wassers direkt aus dem Eis durch Sublimation in Dampf. Gemäß der Gefriertrocknungsmethode haben wir erfahren, dass die Gefriertrocknungsmaschine mit der Fähigkeit zum Schnellgefrieren ausgestattet sein muss. Wir müssen beachten, dass es eher ein Schnellgefrieren als ein einfaches Einfrieren ist, da das Schnellgefrieren eine viel niedrigere Temperatur erfordern würde das kann Lassen Sie das innere Wasser des Materials schnell zu kleinen Eiskristallen gefrieren, und schnelles Einfrieren kann die Bildung großer Eiskristalle verhindern, die die innere Struktur zerstören würden, was zu einer weniger idealen Qualität der fertigen gefriergetrockneten Produkte führt. Der Gefriertrockner muss auch mit einer Vakuumfunktion ausgestattet sein, je niedriger der Druck ist, desto niedriger ist die Eissublimationstemperatur. Die Gefriertrocknungsmaschine hat auch nach einer Heizfunktion gefragt, da die Eissublimation die Wärme absorbieren muss, eine mäßige Erwärmung kann die Sublimation beschleunigen.

Die Gefriertrocknungsmethode ist überqualifiziert, um die Hygieneanforderungen auf Lebensmittelebene zu erfüllen. Als Gefriertrocknungsverfahren wird Wasser aus Materialien entfernt, indem gleichzeitig Schritt für Schritt von Eis zu Dampf sublimiert wird; Dampf wird vom Dampfkondensator aufgefangen, der auf dem Schlangenrohr erstarrt. Das frische Material ist vollständig trocken, nachdem das gesamte Wasser entfernt wurde. Einige Unternehmen lassen das Abtauen durch elektrische Heizung gleichzeitig mit dem oben genannten Prozess erfolgen, was die Geschwindigkeit des Wasserauffangens verlangsamen und zu wenig Zeit sparen würde, während es den Energieverbrauch erhöht, so dass es nicht weit verbreitet ist.

Bei der Gefriertrocknungsmethode sind die Produkttemperatur und die voreingestellte Temperatur gleich, während das Vakuumniveau das unbelastete Endvakuum erreicht hat, stellen alle diese Bedingungen dar, dass das Produkt bereits gefriergetrocknet ist. Jetzt können Sie den Gefriertrockner abschalten und Druck ablassen, dann gefriergetrocknete Früchte entladen und umgehend verpacken. Die gefriergetrockneten Früchte würden keine Nährstoffe außer Wasser verlieren, und gefriergetrocknete Früchte sind locker und porös und es gibt keine Veränderung in Größe und Form. Nach der Gefriertrocknung sind die gefriergetrockneten Früchte süßer, duftender und knuspriger. Mit der Verbesserung des Lebensstandards werden diese natürlichen und gesunden Chips aus gefriergetrockneten Früchten von den Verbrauchern immer mehr begrüßt. Es ist ein ideales Investitionsprojekt für Früchte mit kurzer Saison und hohem Nährstoffgehalt.