Метода сушења замрзавањем

Метода сушења замрзавањем је процес за брзо замрзавање унутрашње воде материјала, затим уклањање воде директно из леда у пару сублимацијом. Према методи сушења замрзавањем, сазнали смо да машина за сушење замрзавањем мора бити опремљена могућношћу брзог замрзавања, морамо напоменути да је то брзо замрзавање, а не једноставно замрзавање, јер би брзо замрзавање захтевало много нижу температуру која може чине да се унутрашња вода материјала брзо замрзне у мале кристале леда, а брзо замрзавање може спречити формирање великог кристала леда који би уништио унутрашњу структуру, што доводи до мање идеалног квалитета готових производа осушених замрзавањем. Сушач за замрзавање такође мора бити опремљен функцијом усисавања, што је нижи притисак, то је нижа температура сублимације леда. Машина за сушење замрзавањем је такође тражила функцију грејања, јер сублимација леда треба да апсорбује загревање, умерено загревање може убрзати сублимацију.

Метода сушења замрзавањем је превише квалификована да испуни санитарне захтеве нивоа хране. Као метода сушења замрзавањем, вода се уклања из материјала сублимацијом од леда до паре корак по корак, истовремено; пара се хвата кондензатором паре који се згушњава на цеви завојнице. Свеж материјал је потпуно сув након што се уклони сва вода. Неке компаније омогућавају да се одмрзавање одвија електричним грејањем истовремено са горе наведеним процесом, што би успорило брзину хватања воде и смањило уштеду времена, а истовремено повећавају потрошњу енергије, тако да није у широкој употреби.

Када се користи метод сушења замрзавањем, температура производа и унапред подешена температура су исте, док је ниво вакуума достигао неоптерећени крајњи вакуум, сви ови услови представљају производе који су већ осушени замрзавањем. Сада можете да искључите сушач смрзавањем и ослободите притисак, а затим истоварите замрзнуто осушено воће и одмах га спакујете. Лиофилизирано воће не би изгубило хранљиве материје осим воде, а смрзнуто сушено воће је пахуљасто и порозно и нема промене у величини и облику. Након сушења замрзавањем, сушено воће је слађе, мирисније и хрскавије. Са побољшањем животног стандарда, ово природно и здраво смрзнуто хрскаво воће ће бити све више добродошло потрошачима. То је идеалан инвестициони пројекат за краткосезонско и високо хранљиво воће.