Fagyasztva szárítási módszer

A fagyasztva szárítási módszer az anyag belső vizének gyors lefagyasztására szolgáló eljárás, majd a vizet közvetlenül a jégből gőzzé szublimálással távolítják el. A fagyasztva szárítási módszer szerint megtudtuk, hogy a fagyasztva szárítógépet fel kell szerelni gyorsfagyasztás képességével, meg kell jegyeznünk, hogy inkább gyorsfagyasztásról van szó, mint egyszerűen fagyasztásról, mert a gyorsfagyasztás sokkal alacsonyabb hőmérsékletet igényel. az anyag belső vizét gyorsan kis jégkristályokká fagyja, és a gyors fagyasztás megakadályozza a nagy jégkristályok képződését, amely tönkreteszi a belső szerkezetet, ami a fagyasztva szárított késztermékek kevésbé ideális minőségéhez vezet. A fagyasztva szárítót porszívó funkcióval is fel kell szerelni, minél alacsonyabb a nyomás, annál alacsonyabb a jégszublimációs hőmérséklet. A fagyasztva szárító gép fűtési funkciót is kért, mert a jégszublimációnak fel kell vennie a meleget, a mérsékelt fűtés felgyorsíthatja a szublimációt.

A fagyasztva szárítási módszer túl minősített ahhoz, hogy megfeleljen az élelmiszer-egészségügyi követelményeknek. Fagyasztva szárítási módszerként a vizet jégből gőzzé szublimálással távolítják el az anyagokból lépésről lépésre, egyidejűleg; a gőzt a tekercscsövön megdermedő gőzkondenzátor fogja fel. A friss anyag a víz eltávolítása után teljesen megszárad. Egyes cégek a fenti eljárással egyidejűleg elektromos fűtéssel valósítják meg a leolvasztást, ami lassítaná a vízfelvétel sebességét és elmaradna az időmegtakarítástól, miközben növeli az energiafogyasztást, így nem terjedt el.

A fagyasztva szárítás módszere esetén a termék hőmérséklete és az előre beállított hőmérséklet megegyezik, miközben a vákuumszint elérte a terheletlen végső vákuumot, mindezek a feltételek azt jelentik, hogy a termék már fagyasztva szárított. Most már leállíthatja a fagyasztva szárítót és engedheti el a nyomást, majd kirakhatja a fagyasztva szárított gyümölcsöket, és azonnal becsomagolhatja. A fagyasztva szárított gyümölcs a vízen kívül semmilyen tápanyagot nem veszít, a fagyasztva szárított gyümölcs bolyhos és porózus, mérete és alakja nem változik. A fagyasztva szárítás után a fagyasztva szárított gyümölcs édesebb, illatosabb és ropogósabb lesz. Az életszínvonal javulásával ezt a természetes és egészséges, fagyasztva szárított gyümölcsropogtatót a fogyasztók egyre szívesebben fogadják. Ideális befektetési projekt a rövidszezonos és magas tápanyagtartalmú gyümölcsök számára.