L'Ecuador è un importante paese agricolo del Sud America e prodotti agricoli come banane, caffè e cacao rappresentano i suoi "asso nella manica" per l'esportazione. Tuttavia, i problemi di conservazione e trasporto dei prodotti agricoli hanno a lungo ostacolato lo sviluppo del settore. L'avvento delle apparecchiature di liofilizzazione ha portato speranza all'industria di trasformazione alimentare ecuadoriana. Le apparecchiature di liofilizzazione possono sublimare l'umidità degli alimenti a temperature estremamente basse e in condizioni di vuoto spinto, in modo da preservare al massimo le proprietà nutritive, il sapore e il gusto degli alimenti e prolungarne notevolmente la durata di conservazione. Per i prodotti agricoli ecuadoriani, le apparecchiature di liofilizzazione possono non solo aumentare il valore aggiunto, ma anche facilitare l'esportazione, soddisfacendo la domanda globale di alimenti di alta qualità. In Ecuador, le aziende di trasformazione alimentare introducono apparecchiature di liofilizzazione, che non solo migliorano l'efficienza produttiva, ma ampliano anche le categorie di prodotti. Ad esempio, la frutta fresca può essere trasformata in frutta liofilizzata per arricchire le linee di prodotto e migliorare la competitività sul mercato. Allo stesso tempo, le politiche di sostegno del governo locale all'industria di trasformazione alimentare offrono ampio spazio al mercato delle apparecchiature di liofilizzazione.