Latvijā papildus tradicionālajām saldēšanas žāvēšanas iekārtu pielietojuma jomām, piemēram, pārtikas un farmācijas nozarē, pakāpeniski parādās saldēšanas žāvēšanas iekārtu pielietojums nišas jomās, piemēram, zinātniskajā pētniecībā un kosmētikā, uzrādot lielu attīstības potenciālu. Zinātniskās pētniecības un izglītības jomā ir ārkārtīgi augstas prasības eksperimentālo paraugu aktivitātes saglabāšanai. Saldēšanas žāvēšanas iekārta var nodrošināt efektīvu aktīvās konservēšanas risinājumu bioloģiskajiem paraugiem, lai nodrošinātu zinātniskās pētniecības vienmērīgu progresu. Kosmētikas nozarē arī daži augstas klases produkti, piemēram, saldēšanas žāvēšanas maskas un esenču pulveri, ir sākuši izmantot saldēšanas žāvēšanas tehnoloģiju ražošanā, lai uzlabotu produktu kvalitāti un efektivitāti. Lai gan pašreizējais tirgus apjoms šajās nišas jomās ir salīdzinoši neliels, pateicoties to produktu augstajai pievienotajai vērtībai, nākotnes tirgus perspektīvas ir ļoti plašas. Saldēšanas žāvēšanas iekārtu ražotāji var palielināt investīcijas pētniecībā un attīstībā šajos tirgus segmentos un izstrādāt pielāgotus produktus, kas atbilst dažādu nišas jomu vajadzībām. Piemēram, tie var nodrošināt maza mēroga eksperimentālas saldēšanas žāvēšanas iekārtas zinātniskās pētniecības iestādēm, lai izpildītu to īpašās prasības attiecībā uz precizitāti un uzticamību; un būvēt saldēšanas žāvēšanas ražošanas līnijas, kas atbilst GMP standartiem kosmētikas uzņēmumiem, lai nodrošinātu, ka produktu kvalitāte atbilst nozares standartiem. Koncentrējoties uz šīm nišas jomām, saldēšanas žāvēšanas iekārtu ražotāji var efektīvi izvairīties no tiešas konkurences ar Eiropas un Amerikas gigantiem tradicionālajās jomās un atrast savu vietu Latvijas tirgū ar diferencētām konkurences priekšrocībām, pakāpeniski paplašināt zīmola ietekmi un apgūt nišas tirgus ar milzīgu potenciālu.