בלטביה, בנוסף לתחומי היישום המסורתיים של מכונות ייבוש בהקפאה כגון מזון ותרופות, יישום מכונות ייבוש בהקפאה בתחומי נישה כגון מחקר מדעי וקוסמטיקה מתפתח בהדרגה, ומראה פוטנציאל פיתוח גדול. בתחום המחקר המדעי והחינוך, ישנן דרישות גבוהות ביותר לשימור הפעילות של דגימות ניסיוניות. מכונות ייבוש בהקפאה יכולות לספק פתרון שימור פעיל יעיל לדגימות ביולוגיות כדי להבטיח התקדמות חלקה של המחקר המדעי. בתעשיית הקוסמטיקה, חלק מהמוצרים היוקרתיים כגון מסכות מיובשות בהקפאה ואבקות תמציות החלו גם הם להשתמש בטכנולוגיית ייבוש בהקפאה לייצור כדי לשפר את איכות המוצר ויעילותו. למרות שגודל השוק הנוכחי של תחומי נישה אלה קטן יחסית, בשל הערך המוסף הגבוה של מוצריהם, סיכויי השוק העתידיים רחבים מאוד. יצרני מכונות ייבוש בהקפאה יכולים להגדיל את השקעות המחקר והפיתוח בפלחי שוק אלה ולפתח מוצרים מותאמים אישית העונים על הצרכים של תחומי נישה שונים. לדוגמה, הם יכולים לספק מכונות ייבוש בהקפאה ניסיוניות בקנה מידה קטן עבור מוסדות מחקר מדעי כדי לעמוד בדרישות המיוחדות שלהם לדיוק ואמינות; ולבנות קווי ייצור לייבוש בהקפאה העומדים בתקני GMP עבור חברות קוסמטיקה כדי להבטיח שאיכות המוצר עומדת בתקני התעשייה. על ידי התמקדות בתחומי נישה אלה, יצרני מכונות ייבוש בהקפאה יכולים למעשה להימנע מתחרות ישירה עם ענקיות אירופאיות ואמריקאיות בתחומים מסורתיים, ולמצוא לעצמם דריסת רגל בשוק הלטבי עם יתרונות תחרותיים מובחנים, להרחיב בהדרגה את השפעת המותג ולנצל שווקי נישה בעלי פוטנציאל עצום.