בשוק המזון הבריטי, "האוקיינוס האדום", התחרותי מאוד, חברות מזון רבות מחפשות ספקים של ציוד ייבוש בהקפאה. עם זאת, אותן חברות שהיו הראשונות להצטייד בציוד ייבוש בהקפאה מתקדם, הפליגו בשקט אל "האוקיינוס הכחול" של ההצלחה והפכו את מחיר ציוד ייבוש ההקפאה לסוד היחיד לשיפור התחרותיות שלהן. לצרכנים הבריטים יש ציפיות גבוהות לאיכות ולטעם של מזון. הם להוטים למצוא מזון טעים, בריא ועמיד לאורך זמן על מדפי הסופרמרקטים. המזון המיובש בהקפאה המיוצר על ידי ציוד ייבוש ההקפאה עונה בדיוק על דרישת השוק הזו. מזונות אלה אינם רק מזינים, אלא גם בעלי טעם ייחודי, עם פריכות ורעננות כאחד. לדוגמה, עוגות פירות מיובשות בהקפאה משלבות בצורה מושלמת את טריות הפרי עם רכות העוגות. לאחר ייבוש בהקפאה, הטעם עשיר יותר והטעם עז יותר, והופכות למועדפות חדשה בשוק הקינוחים היוקרתי. ישנן גם חבילות מתנה של פירות ים מיובשים בהקפאה המשמרות באופן מלא את הטעם הטעים של פירות ים שונים, ומאפשרות לצרכנים לטעום מעדני פירות ים בבית כאילו נתפסו זה עתה מחוף הים. ככל שההכרה בשוק במזון מיובש בהקפאה ממשיכה לגדול, יצרני ציוד ייבוש בהקפאה הרחיבו עוד יותר את היקף הייצור שלהם, ייעלו את תהליכי הייבוש בהקפאה, הפחיתו עלויות ושיפרו את יעילות הייצור. ציוד ייבוש בהקפאה הפך לכוח המניע המרכזי לפיתוח תאגידי, וסייע לחברות מזון בריטיות להתקדם בהתמדה בתחרות העזה בשוק, לשוט לצד השני של ההצלחה ולשפר באופן מתמיד את התחרותיות שלהן בתעשייה.