Con l'emergere dei produttori di macchine per la liofilizzazione in Armenia, le matrici alimentari liofilizzate stanno silenziosamente conquistando il primo posto sui consumi dei supermercati di Yerevan. I cubetti di yogurt liofilizzato sono prodotti co-coagulando e liofilizzando latte fresco e polpa di lampone per formare una struttura porosa simile a una spugna, che si scioglie in bocca come un gelato ed è diventata uno spuntino sano per bambini, molto apprezzato dalle mamme; la polvere liofilizzata funzionale combina l'olio di olivello spinoso con l'essenza di erbe locali e viene pressata in compresse effervescenti dopo una macinatura ultrafine per soddisfare le esigenze degli impiegati urbani e rafforzare il sistema immunitario; gli snack tradizionali hanno inaugurato un aggiornamento tecnologico: i pomodori liofilizzati sono ricoperti di formaggio di capra in polvere e il loro sapore salato, fresco e croccante è apprezzato dai giovani durante le feste. Tutto ciò è dovuto alle macchine per la liofilizzazione a basso costo in Armenia. Dietro questa tendenza c'è un profondo cambiamento nella cultura dei consumatori dovuto alle macchine per la liofilizzazione in Armenia. La tradizione ortodossa del digiuno ha creato una domanda di proteine vegetali naturali e l'hummus liofilizzato è diventato un alimento base durante il periodo di digiuno, in sostituzione della carne. I social media hanno accelerato l'innovazione di categoria. La "confezione regalo di frutta e fiori liofilizzati" promossa dagli influencer di Instagram riorganizza fette di albicocca e petali di rosa in bouquet commestibili, tenendo conto sia dell'estetica che delle proprietà salutari. La più sovversiva è la decostruzione tecnologica della dieta del millennio. Dopo la liofilizzazione, il succo d'uva avvolto nelle noci nel dessert della chiesa Churchkhela si è trasformato da uno stato gelatinoso a un guscio croccante, che non solo conserva il significato simbolico del rituale, ma si adatta anche alle esigenze a basso contenuto di zuccheri delle persone moderne. La macchina per la liofilizzazione Armenia sta diventando un ponte di gusto che collega la tradizione alimentare armena e la salute futura.