Introducerea echipamentelor de liofilizare armene a dat o nouă viață desertului Churchkhela. În vechile ceremonii bisericești armene, Churchkhela, făcută din nuci învelite în suc de struguri, era odată un aliment sacru care simboliza dulceața vieții, dar era dificil de exportat din cauza unor probleme precum cristalizarea zahărului și mucegaiul. Prin procesul de uscare analitică gradientă al echipamentului de liofilizare armenesc, siropul este mai întâi congelat rapid până la o stare vitroasă, apoi sublimat lent la temperatura critică, evitând cu succes revenirea corpurilor zaharoase la nisip; conținutul de umiditate al produsului final este controlat sub 3%, iar durata de valabilitate a ambalajelor umplute cu azot este de până la doi ani, ceea ce rezolvă complet problemele de depozitare și transport. Producătorul armen de echipamente de liofilizare a crescut, de asemenea, valoarea adăugată prin recrearea simbolurilor culturale, desertul liofilizat fiind încorporat într-o cutie acrilică în formă de cruce ortodoxă, căptușită cu pânză tradițională de mătase brodată, făcând din produs un suvenir național la nivel de cadou; Ministerul Apărării Naționale l-a inclus în rațiile de teren ale soldaților individuali, iar combinația de Churchkhela liofilizată și carne de vită uscată la aer, care poate fi rehidratată în trei minute pentru a deveni o masă bogată în calorii, este numită de soldați „dulceața câmpului de luptă”. Acest „glonț liofilizat” învelit în gene culturale zboară de la altarul bisericii în lume: la Expoziția de Alimente Organice de la Berlin, cumpărătorii europeni au fost uimiți de „coliziunea dintre rețetele antice și tehnologia alimentară spațială”; în magazinele de proximitate din Tokyo, versiunea mini-congelată a devenit o gustare răcoritoare pentru angajații de birou. Armenia folosește echipamente de liofilizare ca mediu pentru a finaliza traducerea modernă a simbolurilor culturale naționale.