Līdz ar Armēnijas saldēšanas žāvēšanas iekārtu ražotāju parādīšanos, saldējot žāvētas pārtikas matricas nemanāmi ieņem patēriņa augstienes Erevānas lielveikalu plauktos. Saldējot žāvētus jogurta kubiņus gatavo, kopīgi sarecinot un saldējot žāvējot svaigu pienu un aveņu mīkstumu, veidojot porainu sūklim līdzīgu struktūru, kas kūst mutē kā saldējums un ir kļuvusi par veselīgu uzkodu bērniem, ko iekāro mātes; funkcionālais saldējot žāvētais pulveris apvieno smiltsērkšķu augļu eļļu un vietējo augu esenci, un pēc īpaši smalkas malšanas tiek presēts putojošās tabletēs, lai apmierinātu pilsētu balto apkaklīšu darbinieku vajadzības imunitātes stiprināšanai; tradicionālās uzkodas ir ieviesušas tehnoloģisku modernizāciju - saldējot žāvēti tomāti ir pārklāti ar kazas siera pulveri, un sāļā, svaigā un kraukšķīga garša ir iecienīta jauniešu vidū pulcēšanās laikā. Tas viss ir pateicoties lētajai Armēnijas saldēšanas žāvēšanas iekārtai. Aiz šīs tendences slēpjas dziļas patērētāju kultūras pārmaiņas, pateicoties Armēnijas saldēšanas žāvēšanas iekārtai. Pareizticīgā gavēņa tradīcija ir radījusi pieprasījumu pēc dabīgām augu olbaltumvielām, un saldējot žāvēts humuss ir kļuvis par pamatu pārtikas produktu gavēņa laikā, aizstājot gaļu. Sociālie mediji ir paātrinājuši kategoriju inovācijas. Instagram ietekmētāju reklamētā "liofilizēto augļu un ziedu dāvanu kaste" reorganizē aprikožu šķēles un rožu ziedlapiņas ēdamos pušķos, ņemot vērā gan estētiku, gan veselīguma īpašības. Visgraujošākā ir tūkstošgades diētas tehnoloģiskā dekonstrukcija. Pēc liofilizācijas vīnogu sula, kas ietīta riekstos baznīcas desertā Čērčkhela, ir mainījusies no želejveida stāvokļa uz kraukšķīgu apvalku, kas ne tikai saglabā rituāla simbolisko nozīmi, bet arī pielāgojas mūsdienu cilvēku prasībām pēc zema cukura satura. Armēnijas liofilizācijas mašīna kļūst par garšas tiltu, kas savieno armēņu uztura tradīcijas un nākotnes veselību.