با ظهور تولیدکنندگان دستگاه‌های خشک‌کن انجمادی در ارمنستان، ماتریس‌های غذایی خشک‌شده به آرامی جایگاه بالایی در قفسه‌های سوپرمارکت‌های بوتیک در ایروان به خود اختصاص داده‌اند. مکعب‌های ماست خشک‌شده با انعقاد همزمان و خشک‌کردن انجمادی شیر تازه و پالپ تمشک ساخته می‌شوند تا ساختاری متخلخل و اسفنجی شکل ایجاد کنند که مانند بستنی در دهان آب می‌شود و به یک میان وعده سالم برای کودکانی که مادران به دنبال آن هستند تبدیل شده است. پودر خشک‌شده انجمادی کاربردی، روغن میوه سنجد دریایی و عصاره گیاهی محلی را ترکیب می‌کند و پس از آسیاب کردن بسیار ریز، به قرص‌های جوشان فشرده می‌شود تا نیازهای کارگران یقه سفید شهری را برای تقویت سیستم ایمنی برآورده کند. تنقلات سنتی منجر به ارتقاء تکنولوژیکی شده‌اند - گوجه‌فرنگی‌های خشک‌شده انجمادی با پودر پنیر بز پوشانده شده‌اند و طعم شور، تازه و ترد آن در بین جوانان در گردهمایی‌ها محبوب است. همه اینها به دلیل دستگاه خشک‌کن انجمادی ارزان ارمنستان است. در پشت این روند، تغییر عمیقی در فرهنگ مصرف‌کننده توسط دستگاه خشک‌کن انجمادی ارمنستان وجود دارد. سنت روزه‌داری ارتدکس تقاضا برای پروتئین گیاهی طبیعی را ایجاد کرده است و حمص خشک‌شده با انجماد به غذای اصلی در طول دوره روزه‌داری تبدیل شده و جایگزین گوشت شده است. رسانه‌های اجتماعی نوآوری در دسته‌بندی را تسریع کرده‌اند. «جعبه هدیه میوه و گل خشک‌شده با انجماد» که توسط اینفلوئنسرهای اینستاگرام تبلیغ می‌شود، برش‌های زردآلو و گلبرگ‌های گل رز را با در نظر گرفتن ویژگی‌های زیبایی‌شناسی و سلامتی، به دسته‌های خوراکی تبدیل می‌کند. مخرب‌ترین مورد، ساختارشکنی تکنولوژیکی رژیم غذایی هزاره است. پس از خشک‌کردن انجمادی، آب انگور پیچیده‌شده در آجیل در دسر کلیسا، چورچخلا، از حالت ژلاتینی به پوسته‌ای ترد تغییر یافته است که نه تنها معنای نمادین این آیین را حفظ می‌کند، بلکه با نیازهای کم قند مردم مدرن نیز سازگار است. دستگاه خشک‌کن انجمادی ارمنستان در حال تبدیل شدن به پلی برای چشایی است که سنت غذایی ارمنی و سلامت آینده را به هم متصل می‌کند.