Индонезийската машина за лиофилизиране трансформира местната кулинарна култура. Кулинарното наследство на Индонезия е богато и разнообразно, от традиционен сатай до класическо говеждо ренданг, всяко ястие носи богато културно наследство. Традиционните методи за консервиране на храни обаче често се затрудняват да отговорят на изискванията на съвременното общество, особено под влиянието на туризма и забързания начин на живот. Производителите на индонезийски машини за лиофилизиране предлагат нови възможности за запазване и популяризиране на индонезийската кухня. В Индонезия лиофилизираните храни са се превърнали не само в често срещан продукт на семейни събирания и празнични тържества, но и, с развитието на туризма, в популярен сувенир за туристите. Независимо дали са ежедневна закуска или храна за спешни случаи при пътуване, лиофилизираните храни предлагат на потребителите ново вкусово изживяване. Освен това, индонезийската машина за лиофилизиране донесе и нови възможности за развитие на кетъринг индустрията в страната. Чрез въвеждането на лиофилизирани храни, кетъринг компаниите могат да разширят обхвата на дейността си и да отговорят на нуждите на разнообразни потребители. Индонезийската машина за лиофилизиране е не само технологична иновация, но и продължение и иновация на индонезийската традиционна хранителна култура. С помощта на индонезийски доставчици на машини за лиофилизация, традиционната индонезийска кухня може да се разпространи в по-широк кръг, което ще позволи на повече хора да разберат и обикнат индонезийската хранителна култура.