Машина за замрзавање воћа и поврћа - КЕМОЛО лиофилизатор

Поврће које се суши замрзавањем је поврће које се прави брзим замрзавањем свежег поврћа, а затим сублимирањем и дехидрацијом у вакуумској комори. Поврће направљено поступком сушења замрзавањем не само да одржава боју, укус и облик поврћа, већ и максимизира очување витамина, протеина и других хранљивих материја у поврћу. Развој лиофилизације поврћа је веома брз, а такође се свима допао. Поврће које се суши замрзавањем је лако за ношење и складиштење. Сва јела можете јести током целе године, што је веома згодно. У процесу прављења лиофилизованог поврћа, хранљива вредност поврћа неће бити оштећена или изгубљена, а нема адитива.

машина за замрзавање поврћа

Машина за замрзавање поврћа сматра се најбољом методом сушења за уклањање воде из поврћа осетљивог на топлоту и за добијање сушеног поврћа. Сушењем замрзавањем се постиже уклањање воде сублимацијом на веома ниским температурама и притисцима, чиме се обезбеђује висок квалитет лиофилизованог поврћа. У поређењу са другим методама дехидрације, сушење замрзавањем поседује важне карактеристике као што су способност задржавања оригиналне структуре и боје, занемарљив губитак хранљивих материја и одлична способност рехидратације услед развоја порозне структуре у поврћу.

Стога је опрема за сушење поврћа замрзавањем пожељна у сушењу поврћа и његових екстраката за производњу производа високе вредности. Међутим, већина тренутно доступних машина за замрзавање поврћа захтева дуже време сушења, што доводи до велике потрошње енергије и високих капиталних трошкова. Трошкови опреме за сушење замрзавањем поврћа могу бити 2-5 пута већи од трошкова сушења врућим ваздухом и шест пута у поређењу са сушењем распршивањем како би се постигао исти коначни садржај влаге.

Поврће које се суши замрзавањем има само поврће у лименкама, без додавања других састојака. Није вам потребна посебна куварска књига за складиштење хране јер је ово поврће које се суши замрзавањем само поврће са уклоњеном водом. Поврће које се суши замрзавањем можете бацити у било коју основу за супу ако сте га рехидрирали млаком водом, само га оцедите и додајте у лонац супе. Кува се брже од дехидрираног поврћа, па бисмо, према томе, користили мање енергије или нулту енергију ако бисмо их јели директно из конзерве.

Поврће које се суши замрзавањем има дуг век трајања, обично 20-30 година, у зависности од температуре просторије у којој се чува. Можете их јести директно из конзерве. Кувају се брже од дехидрираног поврћа. Користиће мање горива за кување.