Liofilizator owoców i warzyw - liofilizator KEMOLO

Warzywa liofilizowane to warzywa, które powstają w wyniku szybkiego zamrożenia świeżych warzyw, a następnie ich sublimacji i odwodnienia w komorze próżniowej. Warzywa wyprodukowane w procesie liofilizacji nie tylko zachowują kolor, smak i kształt warzyw, ale także maksymalizują zachowanie witamin, białek i innych składników odżywczych. Rozwój warzyw liofilizowanych jest bardzo szybki i wszyscy go polubili. Warzywa liofilizowane są łatwe do przenoszenia i przechowywania. Wszystkie dania można jeść przez cały rok, co jest bardzo wygodne. W procesie wytwarzania liofilizowanych warzyw wartości odżywcze warzyw nie ulegną uszkodzeniu ani utracie, nie ma też żadnych dodatków.

maszyna do liofilizacji warzyw

Liofilizator do warzyw uważany jest za najlepszą metodę suszenia w celu usunięcia wody z warzyw wrażliwych na ciepło oraz uzyskania suszu warzywnego. Liofilizacja polega na usunięciu wody poprzez sublimację w bardzo niskich temperaturach i ciśnieniach, co zapewnia wysoką jakość liofilizowanych warzyw. W porównaniu z innymi metodami odwadniania, liofilizacja posiada ważne cechy, takie jak zdolność do zachowania pierwotnej struktury i koloru, znikoma utrata składników odżywczych oraz doskonała zdolność rehydratacji dzięki rozwojowi porowatej struktury warzyw.

Dlatego też urządzenia do liofilizacji warzyw są preferowane do suszenia warzyw i ich ekstraktów w celu wytworzenia produktów o wysokiej wartości. Jednak większość dostępnych obecnie maszyn do liofilizacji warzyw wymaga dłuższego czasu suszenia, co prowadzi do dużego zużycia energii i wysokich kosztów kapitałowych. Koszty sprzętu do liofilizacji warzyw mogą być 2–5 razy wyższe niż w przypadku suszenia gorącym powietrzem i sześciokrotnie w porównaniu do suszenia rozpyłowego w celu uzyskania takiej samej końcowej zawartości wilgoci .

Liofilizowane warzywa zawierają tylko warzywa w puszkach, bez żadnych innych składników. Nie potrzebujesz specjalnej książki kucharskiej do przechowywania żywności, ponieważ te liofilizowane warzywa to tylko warzywa bez wody. Liofilizowane warzywa możesz wrzucić do dowolnej bazy zupy, jeśli nawodniłeś je letnią wodą, po prostu je odsączasz i dodajesz do garnka z zupą. Gotują się szybciej niż suszone warzywa, dlatego zużylibyśmy mniej lub zero energii, jedząc je bezpośrednio z puszki.

Warzywa liofilizowane mają długi okres przydatności do spożycia, zwykle 20-30 lat, w zależności od temperatury pomieszczenia, w którym są przechowywane. Możesz je zjeść bezpośrednio z puszki. Gotują się szybciej niż warzywa suszone. Będą zużywać mniej paliwa do gotowania.