Výrobce a dodavatel strojů na sušení ovoce vymrazováním - KEMOLO

Ovoce je druh potraviny s vysokou přidanou hodnotou a lyofilizované ovoce bude mít velmi širokou perspektivu na trhu, vývoj lyofilizovaného ovoce pomocí lyofilizačního stroje na ovoce je stále populárnější. A lyofilizované ovoce je rychle zmrazené, vakuově vysušené, zachovává původní barvu, vůni, chuť, živiny a vzhled původního materiálu a má dobrou rehydrataci a neobsahuje žádné přísady, je ideální . Špičkové potraviny, které jsou přirozené a hygienické. Vzhledem k tomu, že otázky bezpečnosti potravin se stávají vážnějšími, prostor pro další rozvoj je mimo představivost.

Lyofilizační stroj na ovoce nabízí flexibilitu pro odstranění vlhkosti a konzervaci téměř jakéhokoli ovoce. Hlavní výhoda lyofilizačního stroje na ovoce spočívá ve schopnosti produkovat čisté, celé a výživné ovocné ingredience s vysoce prodlouženou trvanlivostí, díky čemuž jsou ovocné produkty všestranné, dostupné a pohodlné.Stroj na sušení ovoce vymrazováním odstraňuje vlhkost ze syrového, zmrazeného ovoce pomocí vakuového systému a procesu zvaného sublimace. Zmrazené syrové ovoce se nakrájí na požadovanou velikost a rovnoměrně rozloží na tácy. Podnosy jsou poté vloženy do lyofilizační komory, která je těsně uzavřena. Vakuový systém lyofilizačního stroje na ovoce odstraňuje led z produktu a přeměňuje jej přímo na páru, aniž by se pohyboval v kapalném stavu, v procesu zvaném sublimace. Vzhledem k tomu, že voda je z ovoce odstraněna ve zmrazeném stavu, buněčná struktura zůstává nedotčena a hotový produkt je velmi podobný svému čerstvému protějšku, čímž si zachovává identitu svého kusu.

Další výhodou lyofilizačního stroje na ovoce je schopnost přizpůsobit se jedinečným potřebám a cílům projektu. Lyofilizované ovoce lze krájet nebo drtit do mnoha různých velikostí a tvarů – vše od celého ovoce až po jemné prášky. Hotový produkt lze snadno zamíchat do jakékoli směsi nebo formulace pro chuťový profil zcela jedinečný pro váš konečný produkt. Možnosti přizpůsobení a míchání dávají zpracovatelům ovoce možnost začlenit skutečné ovoce do široké škály aplikací. Rostoucí kategorie aplikací sušených mrazem zahrnují snídaňové aplikace, jako jsou teplé a studené cereálie, svačiny připravené pro maloobchod nebo k přímé spotřebě, a nápojové aplikace, jako jsou smoothies nebo celé kousky ovoce přidávané do nápojů.

Trvanlivost jakéhokoli daného produktu přímo souvisí s obsahem vlhkosti daného produktu. Odstranění vody pomocí lyofilizačního stroje na ovoce odstraňuje potenciál pro růst bakterií. Obsah vlhkosti se u jednotlivých druhů ovoce liší, ale průměr pro lyofilizované produkty je méně než 1 % vlhkosti. Skutečná délka trvanlivosti jakéhokoli daného lyofilizovaného produktu závisí na balení, skladovací teplotě a produktu samotném.