Vriesdroog processtap, stroomschema, procedure, vriesdroog principe

Vriesdroog proces fruit is vereist om vriesdroog techniek/lyofilisatie te gebruiken om vers fruit te dehydrateren. Het principe van het vriesdroog proces is een proces om het interne water van fruit snel te bevriezen en het water vervolgens rechtstreeks van ijs naar damp te verwijderen door sublimatie. Volgens het principe van het vriesdroog proces hebben we geleerd dat de vriesdroog proces machine moet zijn uitgerust met de mogelijkheid om snel te bevriezen, we moeten opmerken dat het snel bevriezen is in plaats van gewoon bevriezen, omdat het snel bevriezen een veel lagere temperatuur zou vragen dat kan ervoor zorgen dat het interne water van vers fruit snel bevriest tot kleine ijskristallen, en snelle bevriezing kan voorkomen dat er grote ijskristallen worden gevormd die de interne structuur zouden vernietigen, wat zou leiden tot een minder ideale kwaliteit van afgewerkt gevriesdroogd fruit. Vriesdroger moet ook zijn uitgerust met een vacuüm functie, hoe lager de druk, hoe lager de sublimatie temperatuur van het ijs. Fruitvries droog machine vroeg ook om de verwarmingsfunctie, omdat ijssublimatie verwarming moet absorberen, matige verwarming kan de sublimatie versnellen.

Tijdens het vriesdroog proces wordt water verwijderd uit fruit door tegelijkertijd stap voor stap van ijs naar damp te sublimeren; damp wordt opgevangen door dampcondensor die stolt op de spiraalpijp. Het verse fruit is volledig droog na het verwijderen van al het water. Sommige bedrijven laten het ontdooien gebeuren door elektrische verwarming gelijktijdig met het bovenstaande proces, wat de snelheid van het opvangen van water zou vertragen en tijd zou besparen, terwijl het energie verbruik zou toenemen, dus het wordt niet veel gebruikt.

Wanneer de product temperatuur en de vooraf ingestelde temperatuur hetzelfde zijn, terwijl het vacuüm niveau het onbelaste eindvacuüm heeft bereikt, betekenen al deze omstandigheden dat de producten al gevriesdroogd zijn. Nu kunt u de vriesdroger uitschakelen en de druk ontlasten, vervolgens gevriesdroogd fruit uitladen en onmiddellijk inpakken. Het gevriesdroogde fruit zou geen voedingsstoffen verliezen behalve water, en gevriesdroogd fruit is luchtig en poreus en er is geen verandering in grootte en vorm. Na het vriesdroogproces is het gevriesdroogde fruit zoeter, geuriger en krokanter. Het is niet nodig om additieven, pigmenten en conserveermiddelen te gebruiken tijdens verwerking en verpakking. Een eenvoudige verzegelde verpakking kan gevriesdroogd fruit minstens 2 jaar bewaren. Met de verbetering van de levensstandaard zal deze natuurlijke en gezonde gevriesdroogde fruitchips steeds meer worden verwelkomd door consumenten. Het is een ideaal investerings project voor de korte seizoens- en voedingsrijke vruchten.