Zavedení lyofilizační sušičky ovoce FD-500
Sušička ovoce je speciálně přizpůsobena pro lyofilizaci různého ovoce. FD-500 má kapacitu zpracování 500 kg nakrájeného čerstvého ovoce na dávku. Kolik procent hotového lyofilizovaného ovoce po zpracování? Toto množství hotového produktu nemá nic společného se samotnou mrazicí sušičkou ovoce, ale zcela závisí na obsahu vody v ovoci. Čím vyšší obsah vody, tím méně pevných plodů a nižší výnos. Naopak, čím nižší je obsah vody v plodech, čím pevnější ovoce, tím vyšší výnos.
Lze celé ovoce zpracovat přímo v lyofilizátoru na výrobu ovocných přesnídávek? Celé ovoce je příliš velké na to, aby se dalo vložit do tácu, a je obtížné ho sušit mrazem. Jaký je proces lyofilizace ovoce?
1. Ovoce je potřeba vyčistit a dezinfikovat
2. Plody je třeba oloupat a vyjmout jádřince
3. Ovoce je potřeba nakrájet nebo nakrájet na kostičky
4. Naložte připravené ovoce do táců a připravte je zmrazit (-35℃)
5. Sušení mrazem (proces sublimace + kondenzační proces)
6. Vybíjení a balení
Jaké jsou výhody mrazem sušeného ovoce?
1. Lyofilizované ovoce si může zachovat svou původní barvu
2. Lyofilizované ovoce si může zachovat svůj původní tvar
3. Lyofilizované ovoce si může zachovat původní vůni
4. Ovoce sušené mrazem téměř neztratí vitamíny
5. Lyofilizované ovoce je 100% přírodní, bez přísad a konzervantů
Lze mrazicí sušičku použít i na jiné produkty kromě ovoce?
Sušičku ovoce lze použít k výrobě 100% přírodních ovocných přesnídávek a ovocného prášku; lze jej také použít k výrobě zeleninových lupínků, masa, ryb, krevet, mořských plodů, jídel, kávy, čaje, bylinek, extraktů, biologických produktů a lze jej také použít k výrobě špičkového krmiva pro domácí zvířata.
K lyofilizaci ovoce se používá mnoho lyofilizátorů. Ovoce je dražší a obsahuje spoustu vitamínů. Lyofilizované ovoce má vysokou přidanou hodnotu. Tímto způsobem jsou mrazicí sušičky ovoce na trhu velmi žádané. Liší se od farmaceutických lyofilizátorů, protože farmaceutické lyofilizátory jsou pro malé šarže. Naopak lyofilizátory ovoce mají obrovskou zpracovatelskou kapacitu a vyžadují nízkou cenu, nízkou spotřebu energie a vysokou spolehlivost, aby na trh poskytly velké množství lyofilizovaného ovoce dobré kvality a rozumné ceny.