Vakuový lyofilizační stroj na ovoce

Co takhle zavést vakuový lyofilizační stroj na ovoce a zeleninu? lyofilizační stroj je velmi dobrý pro výrobu vysoce kvalitních ovocných a zeleninových přesnídávek, ale na rozdíl od jiných metod sušení potřebuje lyofilizační stroj chladicí systém pro chlazení produktů a parní kondenzátor. Z principu jsou lyofilizační stroje sublimační stroje a ostatní sušičky jsou odpařovací sušicí stroje. Ve srovnání s horkovzdušnými sušičkami jsou ceny lyofilizačních strojů vyšší a doba výroby delší, ale kvalita hotového výrobku je nejlepší.

Mohou být lyofilizační stroje nahrazeny jinými sušicími stroji?

Stačí analyzovat z principu činnosti lyofilizačního stroje.

1. Odpařovací sušení: Existují desítky různých typů sušících strojů, jako jsou horkovzdušné sušičky, sprejové sušičky, vakuové sušičky atd., přičemž všechny jsou odpařovací sušičky. Co je to odpařovací sušička? Jde o přímé odpařování vody v produktu z kapalné vody na plynnou vodní páru.

2. Sublimační sušení: pouze lyofilizační stroj.

Jaké jsou tedy výhody lyofilizačních strojů, které nebyly nahrazeny jinými sušičkami? Lyofilizované materiály mohou zachovat 99 % živin a léčivých složek. Lyofilizované materiály si mohou zachovat biologickou aktivitu. Lyofilizované materiály si mohou zachovat původní barvu, tvar a vůni.

Vakuová lyofilizace ovoce je proto tou nejlepší možností, jak investovat do potravinářského průmyslu.