Vakuumski stroj za sušenje z zamrzovanjem sadja

Kaj pa, da bi za predelavo sadja in zelenjave uporabili vakuumski stroj za sušenje z zamrzovanjem? Stroj za sušenje z zmrzovanjem je zelo dober za proizvodnjo visokokakovostnih sadnih in zelenjavnih prigrizkov, vendar za razliko od drugih metod sušenja, stroj za sušenje z zmrzovanjem potrebuje hladilni sistem za hlajenje izdelkov in parni kondenzator. Načeloma so stroji za sušenje z zmrzovanjem sublimacijski stroji, drugi sušilniki pa so stroji za sušenje z izhlapevanjem. V primerjavi s sušilniki na vroč zrak so cene liofilizacijskih strojev višje in proizvodni čas daljši, vendar je kakovost končnega izdelka najboljša.

Če je mogoče stroje za sušenje z zamrzovanjem nadomestiti z drugimi sušilnimi stroji?

Samo analizirajte načelo delovanja stroja za sušenje z zmrzovanjem.

1. Sušenje z izhlapevanjem: Obstaja na desetine različnih vrst sušilnih strojev, kot so sušilniki na vroč zrak, sušilniki z razpršilom, vakuumski sušilniki itd., ki so vsi sušilni stroji z izhlapevanjem. Kaj je hlapni sušilnik? Gre za neposredno izhlapevanje vode v izdelku iz tekoče vode v plinasto vodno paro.

2. Sublimacijsko sušenje: samo stroj za sušenje z zamrzovanjem.

Kakšne so torej prednosti strojev za sušenje z zmrzovanjem, ki jih niso zamenjali z drugimi sušilniki? Liofilizirani materiali lahko zadržijo 99 % hranil in zdravilnih sestavin. Liofilizirani materiali lahko ohranijo biološko aktivnost. Liofilizirani materiali lahko ohranijo prvotno barvo, obliko in vonj.

Zato je vakuumski sušilni stroj za sušenje sadja najboljša možnost za vlaganje v živilsko industrijo.