فرآیند خشک کردن انجمادی چیست، مراحل اصلی فرآیند خشک کردن انجمادی

یخ خشک کن های مختلف از تولید کنندگان مختلف، فرآیند خشک کردن انجمادی آنها تا حدودی متفاوت خواهد بود، اما به طور کلی، فرآیند خشک کردن انجمادی اساسا یا بیشتر یکسان است. مهم نیست که از چه تجهیزات خشک کن انجمادی استفاده می کنید، ابتدا محصول باید منجمد شود. و پیش انجماد محصولات می تواند در یک IQF یا در محفظه خشک کن انجمادی باشد. پس از آن، فرآیند بعدی خشک کردن سابلیمیشن است. برای اینکه یخ موجود در محصول به نقطه تصعید برسد، محفظه تجهیزات خشک کن انجمادی باید در فشار بسیار کم باشد. این است که هوا را از محفظه دستگاه انجماد خارج کنیم، به طوری که محفظه خشک کردن انجمادی به حالت خلاء تبدیل شود.

مراحل اصلی فرآیند خشک کردن انجمادی:

1. محصول را در یخ منجمد کنید و دمای انجماد باید کمتر از دمای نقطه یوتکتیک محصول باشد تا اطمینان حاصل شود که محصول می تواند کاملاً منجمد شود.

2. کندانسور بخار فریز خشک کن را فریز کنید تا در دمای پایین بماند. دمای کندانسور بخار باید کمتر از دمای محصول باشد.

3. محفظه تجهیزات خشک کن انجمادی را جاروبرقی بکشید.

4. گرما برای تامین حرارتی تصعید.

فرآیند خشک کردن انجمادی پیچیده تر از خشک کردن معمولی است. برای درک کامل فرآیند خشک کردن انجمادی، باید دانش اولیه خشک کردن انجمادی را نیز داشته باشید.