آلة التجفيف الصناعية من حيث المفهوم ، يمكن أن تستخدم آلة التجفيف الصناعية في تجفيف جميع العناصر غير المسببة للتآكل تقريبًا ، وتتكون من الطعام والفواكه والخضروات والحساء والوجبات والمأكولات البحرية واللحوم والأعشاب الطبيعية والمنتجات البيولوجية وما إلى ذلك. العناصر المجففة بالتجميد الناتجة عن آلة التجفيف الصناعية طبيعية وكذلك الصحة والعافية ، الأطعمة المجففة بالتجميد تحافظ جيدًا على السمات التي قد تتباين مع الطعام الطازج (المظهر الأولي ، الظل ، الفيتامينات ، النكهات ، البروتينات الصحية وما إلى ذلك) ، وبالمثل ، بسبب التخلص من الماء ، الأطعمة المجففة المجمدة مثل تفضيل الفاكهة أكثر شهية من الفواكه الطازجة. تعمل آلة التجميد الصناعية عن طريق تجميد المواد وكذلك بعد ذلك تقليل الضغط المحيط للسماح للماء المتجمد في المادة بالتسامي مباشرة من مرحلة الجليد إلى مرحلة الغاز. لذلك ، فإن عملية التجفيف بالتجميد تؤدي إلى أضرار أقل بكثير للمركب من تقنيات التجفيف الأخرى التي تستخدم درجة حرارة أعلى. تتألق آلات التجفيف بالتجميد التجارية بشدة عندما يتعلق الأمر بالقيمة الغذائية للأطعمة المحفوظة. تشير التقديرات إلى أن مجفف التجميد يمكن أن يحافظ على حوالي 97٪ من القيمة الأولى للطعام ، مما يعني أن الأطعمة المجففة بالتجميد يمكن أن تكون صحية مثل الطعام الطازج.