Maszyna do liofilizacji owoców Zgodnie z koncepcją liofilizacji rozumiemy wymóg zamrażania suchych owoców, maszyna do liofilizacji owoców, której potrzebujemy, musi mieć zdolność szybkiego zamrażania.

Mówimy tu o szybkim zamrażaniu, a nie po prostu zamrażaniu. Ponieważ poziom temperatury szybkiego zamrażania jest obniżony, może ono szybko zamrozić wodę w świeżych owocach do małych kryształków lodu, dzięki czemu nie będą się tworzyć większe kryształki lodu, które z pewnością uszkodzą wewnętrzną strukturę owocu, prowadząc do spadku temperatury. w jakości gotowego przedmiotu. Maszyna do liofilizacji owoców stosuje technologię liofilizacji próżniowej do suszenia świeżych owoców. Zasadą maszyny do liofilizacji owoców jest natychmiastowe zamrożenie wody w owocach w lód, a następnie umożliwienie sublimacji lodu w parę, a także wyeliminowanie. Dlatego świeże są liofilizowane przez maszynę do liofilizacji owoców. Maszyna do liofilizacji owoców musi również odkurzać komorę. Po praktycznie całkowitym usunięciu wilgoci w owocach owoce są suszone.