Industrijska oprema za liofilizacijo Po zamrznitvi izdelka se voda v predmetu razvije v led, da se razvije varen ledeni skeletni sistem. Med sublimacijo ledeni kristali ohranjajo trdno okostje predvsem nespremenjeno.

Stopnja krčenja industrijskih strojev za liofilizacijo je precej zmanjšana kot pri drugih vrstah liofilizacijskega sušenja, poleg tega pa lahko ohranijo obliko svežih živil. Ker je izdelek po predzmrzovanju posušen z zmrzovanjem, veliki ledeni kristali v izdelku po sublimaciji puščajo veliko prostora in se pokažejo kot prepustna goba, ki se lahko hitro infiltrira in tudi popolnoma pokliče s suhimi izdelki med rehidracijo, kar omogoča liofilizirane izdelke popolnoma rehidrirati v nekaj minutah ali morda desetih sekundah, s čimer se maksimalno ohranijo barva, vonj in okus sveže hrane.

Posledično imajo liofilizirani izdelki odlične prostore za rehidracijo in se tudi v veliki meri uporabljajo v prvovrstnih takojšnjih živilih. Industrijski stroj za liofilizacijo predlaga množično proizvodnjo. Ker so predmeti iz industrijskih liofilizacijskih strojev popolnoma posušeni, učinkovito pakirani in tudi ne vsebujejo nobenih konzervansov, ni nobene posebne zahteve glede temperaturnega nivoja prostora za shranjevanje, to je, da jih je mogoče hraniti zelo dolgo pri redni temperaturni nivo. Posledično so stroški njihovega skladiščenja veliko manjši kot za zamrznjeno hrano.