Rūpnieciskās liofilizācijas iekārtas Pēc tam, kad prece ir sasalusi, tajā esošais ūdens pārvēršas ledū, lai izveidotu drošu ledus skeleta sistēmu. Visā sublimācijas laikā ledus kristāli saglabā cieto skeletu galvenokārt nemainīgu.

Rūpniecisko liofilizācijas iekārtu saraušanās ātrums ir daudz mazāks nekā cita veida liofilizācijas mašīnām, kā arī var saglabāt svaigas pārtikas formu. Tā kā produkts pēc iepriekšējas sasaldēšanas tiek liofilizēts, lielie ledus kristāli produktā pēc sublimācijas atstāj daudz vietas, parādoties kā caurlaidīgs sūklis, kas var ātri infiltrēties un arī pilnībā izsaukties kopā ar sausajiem produktiem rehidratācijas laikā, ļaujot liofilizētos priekšmetus pilnībā rehidrēt dažu minūšu vai, iespējams, desmitu sekunžu laikā, tādējādi maksimāli saglabājot svaigas pārtikas krāsu, smaržu un garšu.

Rezultātā liofilizētiem produktiem ir lieliskas rehidratācijas mājas, un tos plaši izmanto arī augstākās kvalitātes tūlītējos pārtikas produktos. Rūpnieciskā liofilizācijas iekārta liecina par masveida ražošanu. Tā kā izstrādājumi no rūpnieciskajām liofilizācijas iekārtām ir pilnībā izžuvuši, efektīvi iepakoti un arī nesatur nekādus konservantus, uzglabāšanas telpas temperatūras līmenim nav noteiktas unikālas prasības, tas ir, tos var uzglabāt ļoti ilgu laiku regulārs temperatūras līmenis. Rezultātā to uzglabāšanas izdevumi ir daudz mazāki nekā saldētai pārtikai.