Vákuumos liofilizáló berendezés A szokásos napon szárítással, forrásban lévő szárítással, porlasztva szárítással, valamint vákuum dehidratálással szemben a vákuumos liofilizáló berendezés lenyűgöző előnyökkel rendelkezik: A vákuumos liofilizáló berendezés alacsony hőmérsékleten történik, így nem denaturálja a fehérjét.

Az alacsony hőmérsékletű szárítás miatt az instabil elemek, a hődenaturált tápanyagok és az illatos elemek vesztesége az anyagban nagyon kicsi, ezért a vákuum-liofilizáló gép egy modern technológia a kiváló minőségű gyógyszerek és élelmiszerek feldolgozására. Nincs óriási különbség a vákuum-liofilizáló gépek és a fagyasztva szárítógépek között. A vákuum a liofilizáló rendszerek lényeges összetevője. Ahhoz, hogy élelmiszerhez megfelelő készüléket vásároljunk, azt a termelőktől kell kiválasztani és beszerezni, nem pedig beszállítókat keresni gazdaságos áron. 3. A csökkentett hőmérsékletű szárítási eljárás során a legfinomabban megőrizhető az anyag eredeti lakótulajdonsága. 4. Vákuumos liofilizálás után a térfogat és az alak lényegében változatlan. Anyaga olyan, mint a szivacs. Hidratáláskor a felület vízzel való érintkezése nagy, és azonnal vissza tud térni eredeti alakjába.

Tekintettel arra, hogy jellemzően vákuumban dehidratálják, nagyon kevés oxigén van benne, ami megvédi a kényelmesen oxidált anyagokat. A nedvesség 95-99,5%-át képes eltávolítani a cikkekben, és a fagyasztva szárított cikkek állványos élettartama is hosszú. A vákuum a liofilizáló berendezés lényeges eleme. A vákuum-liofilizáló gép csökkentett hőmérsékleten történik, így nem denaturálja az egészséges fehérjét.

Az alacsony hőmérsékletű szárítás miatt rendkívül csekély az instabil komponensek, a hődenaturált tápanyagok és az aromás elemek vesztesége az anyagban, így a vákuum-liofilizációs rendszerek újítást jelentenek a magas minőségű gyógyszerek és élelmiszerek feldolgozásához.