دستگاه لیوفیلایزر صنعتی در مفهوم، دستگاه لیوفیلایزر صنعتی می تواند تقریباً برای خشک کردن تمام موارد غیر خورنده استفاده کند، اما شامل مواد غذایی، میوه ها، سبزیجات، سوپ، وعده های غذایی، غذاهای دریایی، گوشت، گیاهان طبیعی، محصولات بیولوژیکی و غیره است. اقلام یخ زده تولید شده توسط دستگاه لیوفیلایزر صنعتی طبیعی هستند و همچنین سلامت و تندرستی، مواد غذایی خشک شده منجمد به خوبی ویژگی هایی را حفظ می کند که ممکن است با مواد غذایی تازه (ظاهر اولیه، سایه، ویتامین ها، طعم ها، پروتئین های سالم و غیره) تضاد داشته باشد، همچنین به دلیل آب دفع شده اقلام خشک شده مانند ترجیح میوه ها را فریز کنید بسیار خوشمزه تر از میوه های تازه. دستگاه لیوفیلایزر صنعتی با انجماد مواد و همچنین پس از آن کاهش تنش اطراف کار می کند تا آب یخ زده در مواد مستقیماً از مرحله یخ به فاز گاز تصعید شود. بنابراین، لیوفیلیزاسیون باعث آسیب بسیار کمتری به ترکیب نسبت به سایر تکنیک‌های کم‌آبی با استفاده از دمای بالاتر می‌شود. وقتی صحبت از ارزش غذایی مواد غذایی کنسرو شده به میان می‌آید، دستگاه‌های لیوفیلیزر تجاری به شدت درخشش دارند. تخمین زده می شود که یک خشک کن انجمادی می تواند حدود 97 درصد از ارزش اولیه یک غذا را حفظ کند، که به این معنی است که غذای خشک شده یخ زده می تواند به همان اندازه غذای تازه سالم باشد.