دستگاه لیوفیلایزر وکیوم دستگاه لیوفیلایزر وکیوم از کنترل خودکار بالا با زمان و همچنین دما و همچنین رویه انعطاف پذیر استفاده می کند. دستگاه‌های لیوفیلایزر خلاء با کاهش ناگهانی سطح دما در محفظه خلاء به زیر صفر و سپس با افزایش تدریجی آن، غذا را حفظ می‌کنند. آب موجود در غذا پس از تبخیر آهسته به سرعت یخ می زند که به حفظ ظاهر، طعم و مواد مغذی غذا کمک می کند. محصولات آبدار را در شرایط سطح دمای پایین منجمد می کند، سپس در شرایط خلاء، رویکرد تشعشع حرارتی را برای گرمایش اتخاذ می کند تا یخ را مستقیماً به گاز تصعید کند. پس از بیرون آمدن رطوبت، از کندانسور یخ (تله سرد) و ابزار خلاء برای خشک کردن محتوای وب آب استفاده می کند. دستگاه لیوفیلیزر خلاء کاربرد گسترده ای دارد، مانند محصولات شیمیایی، بیولوژیک، اقلام بهداشتی، گیاهان طبیعی، اقلام کشاورزی (گوشت، پوکه، تخم مرغ، غذاهای دریایی، سبزیجات و میوه ها و غیره). دستگاه لیوفیلایزر خلاء در حال حاضر از خلاقانه ترین نوآوری استفاده می کند. برخی از ارائه دهندگان یا فروشندگان دستگاه لیوفیلایزر خلاء کوچک در جهان وجود دارند، فقط چند سازنده برای تولید انواع آزمایشگاهی.