دستگاه لیوفیلیزاسیون تجاری در قرن بیست و یکم، نوآوری خشک کن انجمادی خلاء به دلیل مزایای استثنایی آن به طور قابل توجهی مورد علاقه مردم قرار گرفته است. محصول یخ زده را می توان برای مدت بسیار طولانی در دمای معمولی بدون افزودنی نگهداری کرد. چارچوب محصولات منجمد خشک شده متخلخل و همچنین ترد است و همچنین به سرعت آبرسانی می شود. رنگ، عطر، ترجیح، فرم و وظیفه اقلام پس از آبرسانی مجدد به طور کلی یکسان است، به ویژه برای مواد غذایی، درمان های بهداشتی و همچنین صنایع دارویی ایده آل است. دستگاه لیوفیلیزاسیون تجاری معمولاً خشک کن های انجمادی تولیدی در مقیاس بزرگ را توصیف می کند. در مقایسه با فریز خشک کن آزمایشگاهی، دستگاه لیوفیلیزاسیون تجاری می تواند محصولات را به سرعت تغذیه و تخلیه کند. و مشتریان می توانند کالا را از قبل منجمد کنند، در نتیجه در زمان ساخت و همچنین هزینه های ساخت صرفه جویی می شود. دستگاه لیوفیلیزاسیون تجاری در یک منطقه نسبتاً بزرگ ساکن است و همچنین به برخی کارگاه های دیگر ذخیره سازی محصول خام، شستشو، لایه برداری، برش و همچنین بسته بندی نیاز دارد. دستگاه لیوفیلیزاسیون تجاری از سیستم تبرید، سیستم خلاء، واحد گرمایش و همچنین سیستم کنترل تشکیل شده است. عناصر اولیه عبارتند از محفظه خشک کن، کندانسور بخار، کمپرسور، پمپ خلاء، بخاری برقی و کولر و غیره. از دستگاه لیوفیلیزاسیون تجاری برای انجماد رطوبت به حالت قوی استفاده می شود و پس از آن آب را از حالت جامد به حالت گاز تصعید می کند تا از شر آب خلاص شود تا اطمینان حاصل شود که محصولات یخ زده برای مدت طولانی تری حفظ می شوند.